☆ゴーヤのきんぴら風☆

☆ゴーヤのきんぴら風☆-レシピのメイン写真

☆ゴーヤのきんぴら風☆

ひづしいか @cook_40055823

ゴーヤの苦みがクセになる☆
きんぴら風の味付けに仕上げてみました！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大量にあったので。

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材料

2～3人分

ゴーヤ(種とワタを除いて) 1本(120g)
塩(ゴーヤ塩もみ用) 少々
□砂糖大さじ1/2
□しょうゆ大さじ1/2
□酒大さじ1と1/2
ごま油大さじ1/2
かつお節 1袋(2.5g)

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作り方

1
ゴーヤは種とワタを除き薄切りにし、塩を振ってしばらく置きます。
2

水気を絞り、キッチンペーパーなどで水けをよくふき取ります。
3
□の調味料を合わせておきます。
4
フライパンにごま油を熱し、中火で2分ほどゴーヤを炒めます。
5
火を弱めて3の調味料を加えます。
沸騰したら火を少し強めて汁けを飛ばすように炒めます。
6

汁けがほとんどなくなったら、かつお節を加えて全体に混ぜ合わせれば完成！

コツ・ポイント

調味料を入れる際は飛び跳ね防止のため、火を弱めて入れて下さい。

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ひづしいか @cook_40055823

2016/08/31 23:25に公開

思い立ったら速攻実行！好奇心旺盛は二児の母です☆

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このレシピのキーワード

きんぴらゴーヤかつお節酒

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