セルクル(金属型)を使います。
※写真は直径6cmを使用。

セルクルがない場合、アルミホイルを４つ折りにして円型にしてテープで留めれば代用できます。

あれば、ケッパーと生のディルを使います。
※ディルがない場合はパセリで。

サーモンを7mm位の角切りにしてボールに入れておきます。

アボカドを5mm位の角切りにしてボールに入れます。

レモン汁、オリーブオイル、ケッパー、塩、黒胡椒、細かく刻んだディルをふり、ゴムベラで混ぜ合わせ、塩加減を調整します。

皿の上に型を置き、⑥をスプーンを使って隙間を埋めるようにお好みの高さまで入れ、ラップして冷蔵庫で30分ほど冷やします。

ゆっくりと型を抜き、飾り用のディルやケッパー、お好みでバルサミコ酢やトマトなどを盛り付けて完成です。