・ゴーヤのワタを取り、5mm程の厚さに切る。
・ごぼうの皮を削ぎ落とし、薄めのささがきにする。
・舞茸を細く割く。

野菜を全て大きめのボウルに入れ、おからパウダーをまぶして良く混ぜる。

別のボウルで☆を泡立て器で混ぜ合わせ、衣を作る。

衣を野菜のボウルに入れ、全体をなじませる。

フライパンに多めの油を敷き、180度に熱しておく。
※具材が半分程浸かる量の油。
※160度→180度に変更しました。

食べやすい大きさの量だけ具をフライパンに広げる。

暫くして具の底が固くなったら、ひっくり返す。

両面がカリカリになったら油をきって器に盛り付ける。

塩、天つゆ、ソースなどお好みの調味料で召し上がって下さい。