長芋のおつまみ焼き
nannan611 @cook_40107905
トロっとした長芋の中に、ホクホク感もあって、あっさり。低カロリーで、栄養価も高く、おつまみに最高です。
このレシピの生い立ち
長芋をとろろや短冊など、副菜でなくおかずにしたくて。あえて塩味で、素材の味とだしをきかせました。
長芋のおつまみ焼き
トロっとした長芋の中に、ホクホク感もあって、あっさり。低カロリーで、栄養価も高く、おつまみに最高です。
このレシピの生い立ち
長芋をとろろや短冊など、副菜でなくおかずにしたくて。あえて塩味で、素材の味とだしをきかせました。
アプリでひらく作り方
- 1
ちくわは縦半分に切って、横に細かく切っていきます。
- 2
長芋は皮を剥いて、3～5センチ程切り、それはさいの目切りに。
残りはすりおろします。 - 3
すりおろした長芋の中に、白だし、塩、片栗粉、青のりをいれ、よくかき混ぜます。
- 4
3の中に、ちくわとさいの目切りにした長芋を入れ、混ぜます。
- 5
フライパンに多めの油をひき、温まったら、大きめのスプーンで、4を円形にいくつか入れ、焼く。
- 6
片面に焼き色がついたら、フライ返しでひっくり返してまた焼く。
- 7
両面こんがり焼き色がついたら完成。
コツ・ポイント
あまり大きくつくると、生地が柔らかいので裏返す時にうまくいきません。
塩味が足らないときは、少しお塩を振って食べてください。
少しふちをカリッとさせると、食感も良く香ばしくて美味しいです。
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