母のアップルフィリング
フレンチトーストのお供に☆もちろんそのままでも、ヨーグルトに入れても＾＾
このレシピの生い立ち
フレンチトーストのお供に☆
作り方
- 1
りんごは酸味の強い紅玉を使います。なければ、りんご＋レモン汁を少々かけたものでもＯＫ。
- 2
りんごは皮をむいて8等分に、さらに3～5mm幅に切る。干しぶどうはぬるま湯でさっと洗う。
-
- 3
ほうろうの鍋(なければステンレスの鍋or土鍋で。アルミの鍋はＮＧ)にりんごと砂糖を入れて5分ほど置く。
-
- 4
弱火でかき回しながら煮る。リンゴが全体的にしなっとしてきたら、レーズンを加えてさらに5分ほど煮る。
-
- 5
ここで味見。甘さが足りなければ砂糖で調節。
- 6
火を止めてブランデーを回し入れ、さっと火にかけてアルコールを飛ばす。
- 7
火を止めてシナモンパウダーを2、3回振りかけ全体に馴染ませたら出来上がり。
- 8
冷凍パイシートや餃子の皮で包んだら、アップルパイも作れちゃいます☆
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