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[簡単]キャベツとセロリのマリネ
こばやん＠あぐり @cook_40068021
キャベツとセロリで作る即席マリネです。昨日使ったセロリの葉(ID:17957347)の茎部分がいよいよ登場(笑)
このレシピの生い立ち
セロリはやっぱりマリネでしょ♪
作り方
- 1
キャベツとセロリを適当にカットして、ボウルに入れて塩(分量外)を小さじ1ほど入れて野菜がしんなりするまでほどほどに揉む
-
- 2
野菜をザルにあげ、水気を落とす
-
- 3
リンゴ酢・ポン酢・砂糖・オリーブ油・塩・ブラックペッパーを混ぜてタレを作る
-
- 4
野菜をボウルに戻し、適当にカットしたロースと③のタレを入れ、よく混ぜて、110分ほど放置して馴染ませたら完成
-
![[簡単]キャベツとセロリのマリネ作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11053632/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84%E3%81%A8%E3%82%BB%E3%83%AD%E3%83%AA%E3%81%AE%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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![[簡単]キャベツとセロリのマリネ作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11053634/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84%E3%81%A8%E3%82%BB%E3%83%AD%E3%83%AA%E3%81%AE%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[簡単]キャベツとセロリのマリネ作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11053635/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84%E3%81%A8%E3%82%BB%E3%83%AD%E3%83%AA%E3%81%AE%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%8D-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
塩揉みした野菜を更に揉みこむと水気は取れますが、野菜のシャキっとした食感が損なわれますので、マリネの場合はザルに任せて自然落下させた方がよいかと。
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