茄子は皮を剥いて好きな大きさに。人参や玉ねぎは火が通りやすい様に薄めに切ってください。

フライパンで胡麻油を熱して豚挽き肉を炒めて、人参、玉ねぎ、茄子を炒める。

☆を入れて蓋をして五分ほど煮込みます。その後、大きめに切った豆腐を入れて軽く混ぜ、蓋をして五分。

蓋をとり、水とき片栗粉を混ぜ、とろみがついたら出来上がりです。