大量★鶏のハンバーグ ねぎ味噌ソース
ピピ太郎ママ @cook_40052394
甘辛ねぎ味噌ソースを掛けたつくねとハンバーグの間的なご飯のおかずです♡
このレシピの生い立ち
月末で食材費をあまり掛けたくなかったので、冷凍庫に入っていた鶏のミンチを使ってみようと考えたオリジナルです。
大量★鶏のハンバーグ ねぎ味噌ソース
甘辛ねぎ味噌ソースを掛けたつくねとハンバーグの間的なご飯のおかずです♡
このレシピの生い立ち
月末で食材費をあまり掛けたくなかったので、冷凍庫に入っていた鶏のミンチを使ってみようと考えたオリジナルです。
アプリでひらく作り方
- 1
フープロでみじん切りにしたたまねぎと人参を炒めます
途中水が出てきますが、そのまま弱火で炒め続け
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- 2
この位までしっかり炒めて冷ましておきます
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- 3
木綿豆腐も電子レンジ+重石でこの位までしっかり水切りします
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- 4
鶏挽肉、2、ほぐした3と●のつなぎ材料をボールに入れ
この量でだいたい2kgあります
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- 5
粘りが出るまでしっかりこねたら、冷蔵庫で30分位休ませます
-
- 6
ねぎ味噌ソースの●の材料を火に掛け、沸騰したら味噌を溶かし込み、唐辛子粉を加えます
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- 7
5を焼きやすい100g程度の小判型に整形してフライパンで両面焼いたあと250℃のオーブンで10分焼きます
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- 8
ねぎの色が変わってしまうので、食べる寸前に5に青ねぎを加え、ひと煮立ちさてから、水溶き片栗粉でとろみ付けます
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- 9
付け合せのMIXベジタブルと一緒に皿に盛って、ねぎ味噌ソースを掛ければ完成♡
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コツ・ポイント
ソースは甘め、濃い目の味付けなので、お好みで砂糖や味噌の量を加減してください。
当寮の食事はボリュームが多く、副菜が少ないので、ひとり2個付けですが、家庭の食事なら1個でもOKだと思います。
つくれぽ
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