じゃがいも、にんじんを小さく切ります。(早く茹で上がるように)

お水を入れ塩一つまみ。じゃがいもとにんじんを茹でます。節約の為ある程度沸騰させたら新聞紙でくるんで置いておきます。

その間にきゅうりを小さめのイチョウ切りをして塩で揉み込んでおきます。

じゃがいもとにんじんを刺して確認。ザルにお湯ごといれて、少し水気をとっておきます。

ボールに4 とキッチンペーパーや布巾などで絞ったきゅうりを入れます。塩コショウ少々、マヨネーズはお好みの分量で‥‥。

食前に、皿うどんのトレイを取り出し3分の1を外袋の中に入れます。ここで小さく潰して食べるときに混ぜて頂きます。