まろやか～♪塩麹おしるこ
食農雑技集団 @cook_40102350
塩麹の隠し味がまろやか～♪な、おしるこにしてくれます♪
さらっとタイプのおしるこです＾＾
このレシピの生い立ち
塩麹ブームにあやかり様々な料理に塩麹を使用していましたが、おしるこも塩の代わりに塩麹を入れてみよう♪って事で入れましたが、塩より何となくまろやか～♪になった感じがします♪
麹は発酵食品で塩よりもいいかな～♪ですね＾＾
まろやか～♪塩麹おしるこ
塩麹の隠し味がまろやか～♪な、おしるこにしてくれます♪
さらっとタイプのおしるこです＾＾
このレシピの生い立ち
塩麹ブームにあやかり様々な料理に塩麹を使用していましたが、おしるこも塩の代わりに塩麹を入れてみよう♪って事で入れましたが、塩より何となくまろやか～♪になった感じがします♪
麹は発酵食品で塩よりもいいかな～♪ですね＾＾
作り方
- 1
小豆は洗ったら鍋に入れます。
水に浸す必要はありません。 -
- 2
強火でグラグラ約１０分ほど茹でたら、茹でこぼします。
-
- 3
茹でこぼしたら水１ℓを加え中火で茹でます。灰汁が出たらすくい取って下さい。
-
- 4
小豆が指で潰れるくらいになったら、砂糖と塩麹を入れてひと煮立ちしたら完成!!
-
- 5
お好みでお餅やさつま芋、白玉などを入れてお召し上がり下さい♪
コツ・ポイント
砂糖を入れると小豆がしまってそれ以上柔らかくなりませんので、小豆が柔らかくなってから入れて下さい。
作る行程において鍋のお湯は沸騰してもＯＫです。
灰汁をこまめに取ると澄み切ったおしるこに仕上がります♪
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
塩こんぶと塩麹で、簡単まろやか白菜漬け！ 塩こんぶと塩麹で、簡単まろやか白菜漬け！
塩こんぶと塩麹で、簡単まろやか白菜漬けです。塩こんぶがいい味出して、塩麹の塩味がまろやかで美味しい白菜漬けです。簡単！
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17957412
