鶏肉に塩コショウしフライパンにオリーブオイルを入れ軽く焼き目がつくまで焼きます。

別の鍋オリーブオイルを入れ玉ねぎをいためる。

２の鍋に鶏肉、ワインを入れワインが半分になるくらいに煮詰める。

１で使ったフライパンで半分に切ったポテトを切り口を下にして少し焼き色がつくまで焼く。油が少し足りないようであれば足す。

２の鍋にチキンストック、ポテト、ローズマリーを入れ蓋をして４０分から１時間弱火でコトコト煮て出来上がり。

付け合わせに茹でたいんげんやブロッコリーなどが合います。