残ったトロ刺身に塩胡椒を振り、オリーブオイルを熱したフライパンで両面をこんがり焦げ目がつくくらいに焼く。

細く切ったピーマンを入れ蓋をし１分程度蒸し焼きにする。蓋を取り、フライパンを揺すってトロとピーマンを軽くソテーする。

トロとピーマンを皿に取り、フライパンにレモン汁を絞り、蜂蜜を入れて混ぜ、３０秒くらい煮詰める。

皿のトロとピーマンにかける。レモンの皮を少し削りその上に振る。