
★ブロッコリーの茹で方★
基本的なブロッコリーの茹で方です
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いつも茹でている時の覚書
鍋に塩を入れ、湯を沸かす
(量はブロッコリーを入れたときに中で踊るくらいが理想。丁度いい鍋がなければかぶるくらい)
ブロッコリーは丁度いい大きさに切って、水に浸す
こうすることでゴミや虫が取れる
茎の部分は皮が固いので切り落とす
(目安は断面を見て濃い緑色と薄い緑色とあるので濃いところが固い為そこを切る)
沸騰した湯に茎を入れ、少し時間をおいてからふさの方を入れる
好みの硬さに茹で上がったらざるにあげる
行程3の通りはあくまで理想で、ここまで切ると食べるところが小さくなってしまうので、慣れてきたら薄くしていって構いません
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