豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約4分加熱する。人参、椎茸を切り、卵は溶いておく。

フライパンにごま油を熱し、人参、椎茸をしんなりとするまで炒める。

しんなりしてきたら、豆腐を手でくずしながら加え、木べらで細かくなるように炒める。

ねぎを加えて☆で調味し、水分をとばしながらカラリとするまで強火で炒める。

溶き卵を流し入れ大きくかきまぜながら炒め、グリンピースを加える。

完成！