前菜にも♪野菜嫌いも食べられる人参ムース
AyakoOOOOO @AyakoOOOOO
野菜嫌いさんも美味しく食べられる♪人参＆卵で栄養満点、ふんわり軽いくちどけのなめらかムースです☆
このレシピの生い立ち
以前おしゃれなお店で食べた前菜の人参ムースが美味しくて子どもも喜んで食べていたので、家で簡単に再現したいと思い考えました
前菜にも♪野菜嫌いも食べられる人参ムース
野菜嫌いさんも美味しく食べられる♪人参＆卵で栄養満点、ふんわり軽いくちどけのなめらかムースです☆
このレシピの生い立ち
以前おしゃれなお店で食べた前菜の人参ムースが美味しくて子どもも喜んで食べていたので、家で簡単に再現したいと思い考えました
作り方
- 1
人参を炊く・蒸す・茹でるなどの方法で柔らかくしておく。粉ゼラチンは水でふやかしておく。
- 2
卵白に塩少々を加えてツノが立つまで泡立てて(氷水に当てると泡立ちやすい)冷やしておく
-
- 3
生クリームに塩少々を加えて7～8分立て程度に泡立てて(氷水に当てると泡立ちやすい)冷やしておく
-
- 4
【1】の人参が柔らかく加熱し終えたら、豆乳または牛乳を温め少しずつ加えながら、フードプロセッサーなどでペースト状にする
-
- 5
【4】が温かいうちに【1】のゼラチンを加え混ぜ、【3】を2～3回に分けながら加え混ぜる
-
- 6
【5】に【2】を2～3回に分けながら加え混ぜ、なめらかになったら好みの器に入れて、冷蔵庫で冷やして完成
-
- 7
※タッパー等で固めて、スプーンやディッシャーですくって盛り付けるのもオシャレ♪
-
コツ・ポイント
卵白は必ず綺麗な乾いたボウルなどで泡立てること(水分や油分があると泡立ちにくくなります)
❀6児母❀クックパッドアンバサダー(メディア出演経験多数・レシピ掲載多数)❀わかりやすい(覚えやすい)・作りやすい・手に入れやすい(材料・調理機器等)レシピ❀ママと子どもが元気でいられる(時短・節約・栄養満点)レシピ(再現・救済レシピ多数)❀子どものテンションが上がるレシピ(イベントは全力・毎日なんちゃってキャラ弁)❀子どもが元気に動ける(スポーツやってる子ども達がいます)レシピ勉強中❀不器用で大雑把な自分でも味と見栄えとコスパ良くできるよう実験感覚でレシピ開発中Instagram→https://www.instagram.com/ayakoooooo1121/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17960690
