豚コマ肉には塩こしょうをし、にんじんは薄く拍子切り、ピーマンは細切り、なすは真ん中で切ってから縦に４等分する。

もやしは水で洗っておく。しめじは石づきを切り落とし、細かく分けておく。

フライパンにサラダ油を敷き、温まったらにんにくと豆板醤を香りが立つまで炒める。

豚肉とにんじんを炒め、半分ほど火が通ったところでもやし以外の、ピーマン、なす、しめじを入れ炒める。

火が通るのに少し時間がかかるので、火を弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。

その間に、☆の調味料を混ぜ合わせておく。

野菜がしんなりしたら、もやしと、混ぜ合わせた調味料を入れ、全体をなじませるように炒める。