パプリカは４つ割りにして種を取り、魚焼き用のグリルで表面を焦げ焦げに焼きます。

さっと水を通し、冷めるまで放置した後、皮をむいて食べやすい大きさに切ります。

トマトも湯むきして皮を取り、パプリカと同じ大きさに切ります。

オリーブオイルで玉ねぎとニンニクを炒めます。

パプリカとトマトを加えて炒め合わせます。トマトに火が通り形が崩れかけたら火を止めます。塩で調味します。

器に移し、冷めたら冷蔵庫へ。よーく冷えたら食べ頃です。