週末限定禁断のラー油

えっちゃんこ
えっちゃんこ @cook_40104581

ニンニクたっぷりなので普段は無理かな。偶然の産物だけど禁断の味。覚え書きとして6月9日変更。
このレシピの生い立ち
いろいろならー油に凝っていて包丁使わず作ってみたらこの味に・・ただ量はアバウトなので覚え書きとして

週末限定禁断のラー油

ニンニクたっぷりなので普段は無理かな。偶然の産物だけど禁断の味。覚え書きとして6月9日変更。
このレシピの生い立ち
いろいろならー油に凝っていて包丁使わず作ってみたらこの味に・・ただ量はアバウトなので覚え書きとして

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材料

  1. サラダ油 200ml
  2. ゴマ 100ml
  3. ニンニクチップ 40g 桜海老 20
  4. 胡桃 潰し 40g すりごま 適量
  5. 粉唐辛子 20g位砂糖 大匙1.5醤油 大匙 1 ニョクマム 少量
  6. 鶏ガラスープの素 大匙2
  7. XO醤 大匙1

作り方

  1. 1

    油を鍋に入れて弱火にかける。

  2. 2

    ニンニクチップと桜海老と胡桃を入れてニンニクチップが色づく直前に火を止める。

  3. 3

    すりごまと粉唐辛子を足します。鍋底を水で冷やして荒熱をとります。

  4. 4

    その中へ味見しながら調味料を足して下さい。XO醤が決めてです。

  5. 5

    冷えたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ものすごく適当で手抜きだけど焦がさなければ正しく禁断の味。あー次はちゃんと計量出来ますように。

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手作り大好きです。時には大失敗もありますが楽しみながら作ってます。
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