春菊とちりめんじゃこのサラダ

Name: 春菊とちりめんじゃこのサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊 1/2束～１束; ちりめんじゃこ 大さじ1〜2; グレープシードオイル（サラダ油） 大さじ１/2～１; 塩 1〜2つまみ; 黒胡椒 小さじ1/4弱

Chaitai @cook_40055786

生の春菊と塩胡椒だけのシンプルサラダ。黒胡椒のスパイスの効いたサラダです！
このレシピの生い立ち
いつも行く小料理屋で食べたサラダを自分なりに再現しました。ちょっと違うかもしれないけど、黒胡椒のスパイスが効いていて塩分はちりめんじゃこで充分。茎をあまり使っていなかったのも特徴で、そういう春菊があるのかな？

春菊とちりめんじゃこのサラダ

Chaitai @cook_40055786

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材料

2人分

春菊 1/2束～１束
ちりめんじゃこ大さじ1〜2
グレープシードオイル（サラダ油）大さじ１/2～１
塩 1〜2つまみ
黒胡椒小さじ1/4弱

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作り方

1
春菊は洗って食べやすい大きさに切り、水を切っておく
2

春菊にグレープシードオイル（サラダ油）を混ぜて、全体的に軽く油が回れば塩を入れ味見をしてちょっと薄いぐらいに仕上げる
3
さらに黒胡椒を加えてザッと混ぜたら最後にちりめんじゃこをかける

コツ・ポイント

食べる直前に和える。クセのないサラダ油を使うこと。黒胡椒を効かせて下さい。ちりめんじゃこはたっぷりめに！ちりめんじゃこと一緒に食べるので塩は少なめでも良い。硬い茎などがあれば取り除いて、味噌汁、お浸し、胡麻和えなどに使ってください。

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つくれぽ

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Chaitai @cook_40055786

2015/04/19 07:43に公開

海外在住。レシピ検索で「COOKPAD」は大活躍。残念ながら美味しい素材、日本の旬の食材など手に入らないことが多く季節感のある料理は作ることは難しい調味料や食材も違いもっぱら見る専門（ごめんなさい！）ですが食べ物に関することを記録したり自分の料理本感覚でレシピをメモするために最近はレシピを残していますアンチ炭水化物ですまた小麦粉、砂糖は極力つかいません

このレシピのキーワード

サラダ春菊じゃこ

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