ピーマン、竹の子はサイズを揃えて千切りに、お肉は気持ち太めの千切りにして、酒、醤油を揉み込み片栗粉をまぶしておく。

蒸し麺をボウルにあけ軽くラップをかけて2分半〜3分電子レンジでチン！油を熱したフライパンへ一気に入れ形を整える

強火で1分〜2分焼きこんがり焼き色が着いたらひっくり返して弱火で蓋をして焼く。

各社の素の作り方で 青椒肉絲を作る。
焼き上がった麺を皿にあけたっぷりと青椒肉絲をかけます。