えびチャーハン
ゆーちょこ @cook_40038871
えびがまるごと入っているチャーハンです。レタスのシャキシャキ感を残すのがポイント。
このレシピの生い立ち
えびが大好きなのでえびメインのチャーハンを作りたくて。
えびチャーハン
えびがまるごと入っているチャーハンです。レタスのシャキシャキ感を残すのがポイント。
このレシピの生い立ち
えびが大好きなのでえびメインのチャーハンを作りたくて。
作り方
- 1
えびは背わたをとり塩でもんでから水で洗い、水気を拭きとっておきます。
レタスは２cm角くらいに切っておきます。 - 2
フライパンを十分に熱し、ごま油を入れます。卵を割り入れてかき混ぜ、その後にえびを入れます。えびの色が赤く変わったらご飯を入れます。
- 3
塩、コショウをしながら薄めに味付けをします。十分炒めたら最後に鍋はだにしょうゆを回し入れて味をととのえます。火を止めて、ネギ、レタスを入れてザックリ混ぜます。レタスの食感が残りおいしくできます。
- 4
ネギは何にでも使えるのでいつもみじん切りにしてストックしてあります。湯豆腐のポン酢に薬味として入れたり、お味噌汁に入れたり…。万能食材ですd(-_☆)
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コツ・ポイント
火を止めてからネギとレタスを入れることでネギの香りとレタスの食感が際立ちます。
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