お米を3合炊き酢飯の材料を入れて酢飯を作る

サバ味付缶から具材だけをフライパンに出し手袋をつけてつぶす。汁は入れない

20分ずつ合計40分炒める(弱火から中火)
割箸4本くらいでやると楽

パラパラに水分が飛ぶまで続ける
水分が飛んだらサバ味付の汁を足す
※残り3−5分で砂糖大さじ1を入れる

サバの汁と水と砂糖を合わせたものにしいたけを入れて15分ほどゆでる
アクを取り沸騰したら弱〜中火で続ける

醤油を20gくらい入れ20分くらい炊く。
甘くなかったら砂糖をふりかける。
その後薄切りにして絞る

油を引いて卵を流し入れる。
火が通ってきたらひっくり返す。
そのまま畳んで薄く切る

かまぼこを2cm角に細く切っていれる
紅生姜をみじん切りする

寿司酢で容器を濡らしてから酢飯を半分詰める。
手を酢で濡らしながら平たく詰めていく

サバのそぼろ(半分)を入れ、酢飯をもう一度詰める

残りのサバをそぼろを入れる

しいたけ、錦糸卵、かまぼこ、紅生姜をちらして入れる