豆腐は　レンジで3分加熱して水分を取る。

ゴーヤは薄くスライスして　小１で塩もみをする。
2~3分したら　熱湯をかけ　直ぐに冷水にとり　ざるにあげておく。

スパムと豆腐は　切っておく。

フライパンに油大１をひいて　スパムを炒める。
次に　豆腐を焦げ目が少し付くまで　同じフライパンで炒める。

スパムと豆腐は　フライパンのはじに寄せておく。
ゴーヤを炒める。全体を混ぜ合わせて　鰹だしと塩　胡椒で味を整える。

良く炒めたら　卵2個を掻き混ぜて　フライパンの中央に入れる。
少し　固まりはじめたら　全体をざっくりと合わせる。