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とよ婆ちゃんの蕗の炒め煮ジャコワカメ入り
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とよ婆ちゃんの蕗の炒め煮ジャコワカメ入り-レシピのメイン写真

とよ婆ちゃんの蕗の炒め煮ジャコワカメ入り

バナナは半分さち
バナナは半分さち @cook_40064106

一気にざっと炒め合わせるから簡単。
春の香り楽しんで♡
このレシピの生い立ち
新物の蕗が出た時に作るトヨ婆ちゃんレシピです。

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とよ婆ちゃんの蕗の炒め煮ジャコワカメ入り

バナナは半分さち
バナナは半分さち @cook_40064106

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材料

4人分
  • ふき 170g
  • 三陸産ワカメ 一掴み
  • ちりめんじゃこ 25g
  • ゴマ油 適量
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆白だし 大さじ2
  • ☆味醂 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    蕗の下処理をする。
    茹でる鍋に入る大きさにカット→塩板ずり→茹でる→水にさらす→筋取り

    • とよ婆ちゃんの蕗の炒め煮ジャコワカメ入り作り方1写真
  2. 2

    筋取りしたら5センチ位の長さにカット。今回は細い蕗を使用していますが太い時は斜め切りでも結構です

  3. 3

    フライパンにゴマ油を入れて蕗を炒めます。じゃこも入れて。

    • とよ婆ちゃんの蕗の炒め煮ジャコワカメ入り作り方3写真
  4. 4

    ☆の調味料を全て加えワカメも加え炒め煮していきます。水分が出ない、もしくわ足りない時は水少量足しながら炒めて下さい。

    • とよ婆ちゃんの蕗の炒め煮ジャコワカメ入り作り方4写真
  5. 5

    全体にさっと味が含んだら完成です。

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バナナは半分さち
バナナは半分さち @cook_40064106
2015/04/13 10:11に公開
今は亡き宮城県出身のとよ婆ちゃん。母よりも祖母の料理で育ちました。とよ婆ちゃんレシピを覚書として我が家のレシピも含め此方にに残します。お暇な時お立ち寄り下さい。手料理は決して裏切らないと信じ♡その先に幸せの花の満ちてありますように…砂糖不使用使うなら粗製糖★油はオリーブオイルエゴマ油中心
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このレシピのキーワード

炒め煮 フキ じゃこ ワカメ 酒

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