にらともやしのペペロンチーノ
トム☆そうやん @cook_40058404
どちらかいうと中華の定番野菜ですが、イタリア風に調理してみました。
鉄板焼きの時にいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
2010.04.24 晩飯（鉄板焼き）
にらともやしのペペロンチーノ
どちらかいうと中華の定番野菜ですが、イタリア風に調理してみました。
鉄板焼きの時にいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
2010.04.24 晩飯（鉄板焼き）
作り方
- 1
野菜はよく洗い、にらは4cm長に切る。ガーリックオイルの材料は混ぜておく。
- 2
熱したフライパン（ホットプレートでもOK）にもやし、鷹の爪、にらの根に近いところ、残りのにらの順で重ねるように入れる。
- 3
ガーリックオイルを回しかけ、そのまま30秒ほど（もやしが焦げない程度）待つ。
- 4
もやしが焦げないうちに、ワインをかけてざっくりと炒め、にらにほどよく火が通れば出来上がり。
コツ・ポイント
もやしもにらも、火の通りが早いので手早く、炒めすぎないのがポイント。
手順3で赤ピーマンの細切りを加えるとより彩りよくなっていいかもしれない。
塩分を気にしないのであれば、少量のアンチョビペーストをオイルに入れておくのも美味しそう。
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