作り方
- 1
野菜は全て長さ4センチくらいのマッチ棒状に切る。
火を通さないのでにんじんは太くならないように。 -
- 2
ひじきは戻して洗い、30秒ゆでる。
水を切ってキッチンペーパーの上に広げ、水分を取る。 -
- 3
油揚げは湯通しして、味噌汁用と同じように切る。
油なしのフライパンで弱火でじっくり焼いてカラリとさせる。 -
- 4
1.2.3を大き目のボールで混ぜる。
手を使ったほうがきれいに混ざる。 - 5
★ドレッシングの材料を混ぜて、4にからめて出来上がり。
ドレッシングは多めです。様子を見ながら混ぜて。
コツ・ポイント
せっかく油揚げをかりっとさせているので、野菜とひじきの水分はよく取りましょう。
そうすれば、ドレッシングをからめてもしばらくかりっとしています。
時間がたってしんなりしたものも、また違った美味しさです。
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枝豆、ひじき、人参！鉄分たっぷり、食物繊維たっぷりのサラダです！日持ちも抜群！冷蔵庫で3日ほど持ちます^^
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