春色桜ちらし寿司
ストロベリーパイ @cook_40053072
酢飯の中に鯛のほぐし身と桜の塩漬けを混ぜ込んだ、春の香りいっぱいのちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けを一度使ってみたくって、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
寿司酢の材料を合わせて、塩・砂糖をじゅうぶんに溶かしておく。
- 2
鯛に塩を振り、少し時間をおいて出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりふき取る。
- 3
２に酒を振り、６００Ｗの電子レンジで約1分半加熱する。
- 4
３の荒熱がとれたら、皮と骨を取り除きフォークで粗くつぶす。
- 5
炊きたてのご飯に１と４と塩をとった桜の塩漬けを切るようにして混ぜて冷ます。
- 6
錦糸卵を作る。
- 7
５を器に盛り付け、６の錦糸卵・紅ショウガ・カイワレ菜をトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
錦糸卵は細めに切ると、よりおもてなしのちらし寿司らしくなりまｓ。
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