銀杏の殻と薄皮を剥きます。
《電子レンジで簡単　銀杏の破裂しない剥き方》ID:18597160を参照下さい。

海老の殻と背わたを取り除いて、海老の色が変わるまでさっと茹でます。

耐熱容器に☆を入れ、電子レンジで1分ほど加熱し、常温に冷まして寿司酢を作ります。

錦糸卵を作ります。
電子レンジで簡単に作る方法は《電子レンジで簡単　錦糸卵》ID:18723663を参照下さい。

桜の葉を水に浸して塩抜きし、千切りにします。

粗熱をとったご飯に、寿司酢、手順5を混ぜ込みます。

手順6をお皿に盛り付けます。
(ケーキ型で抜いています。)

手順7の上に、手順1、2、4、水に浸して塩抜きした桜の花の塩漬けをトッピングして、完成です。