さつまいもは１．５ｃｍ角に切り、水にさらしてからレンジ（６００ｗ）で４分加熱後、混ぜて２分加熱し、冷ましておく。

ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて、泡立て器でよく混ぜる。

卵と牛乳をよく混ぜ、②に加え、溶かしバターも加えて、泡立て器で「すくって落とす」を何度か繰り返してから、なめらかになるまで混ぜる。

型にオーブンシートを敷き、生地を半分流し、黒糖をまぶした①を重ならないように半分入れる。その上にまた生地を流し、残りのさつまいもを重ならないように入れて、１８０度に予熱したオーブンで４５分くらい焼く。

焼き上がって粗熱が取れたら、皿を型に載せて蓋をして自然に冷ます。