無塩バターは室温に戻す。オーブンは170℃に予熱する。くるみは粗く刻む。

さつまいもは1cm角に切り、水にさらす。耐熱容器に入れ、ラップをかけ電子レンジ600wで約1分加熱する。

2にはちみつを加えて混ぜる。

ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。黒糖を加えてすり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。

3、くるみを加えてさっくりと混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいながら6に加える。ゴムベラでさっくりと混ぜる。

マフィンカップに入れ、天板にのせてオーブン170℃で20分焼く。