にんにくは薄切りに、玉ねぎ、じゃがいも、ピーマンは適当な大きさに切る。

オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ、火をつける。香がたったら、豆以外の他の野菜も入れ、油をなじませる。

トマトジュースと水、レンズ豆を入れ、野菜が柔らかくなるまで、沸騰してからは弱火で煮る。

コンソメ、味噌、砂糖、ウスターソースを入れ、塩、胡椒で味をととのえたら、しばらく煮込む。