挽き肉はビニール袋に入れて、すりおろしたしょうが、塩コショウ、片栗粉を入れて袋の上からよ〜く揉んで混ぜる。

そばの実と裸麦は、軽く洗ってからたっぷりの水でゆでる。途中煮たったらあくを取り、水を替え繰り返す(2回程)

柔らかくなった雑穀はざるにあけておく。マッシュルームは、生ならスライス。菜の花やｲﾝｹﾞﾝなどは湯がいておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにオリーブオイルを分量の半分引いて、雑穀とコーン、マッシュルームを塩コショウで炒める。

台の上に、ﾗｯﾌﾟを大きめにｶｯﾄしておく。混ぜた挽き肉をﾗｯﾌﾟの上に15ｾﾝﾁ四方くらいに薄くひろげる。

粗熱をとってから、挽き肉ね上に炒めたものをひろげる。菜の花も横に並べる。ﾗｯﾌﾟの端からくるっと巻いてﾛｰﾙ状に

両端を捻って、別でﾗｯﾌﾟをちょっとｶｯﾄして両端をかたむすびする。レンジで2分ﾁﾝ！ひっくり返して同じく2分ﾁﾝ！

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを引いたﾌﾗｲﾊﾟﾝで、ﾛｰﾙの回りがきつね色になるまで火を通す。取り出し、醤油砂糖酒を煮立たせる。

ﾛｰﾙはお好みの幅にｶｯﾄしてお皿に盛り付け、甘辛ｿｰｽをかければ完成♪ケチャップでもおいしいよ！