糸こんでぷちぷち食感♥ヘルシー麻婆茄子
みっきぃ516 @cook_40151104
がっつり食べてもヘルシー&ぷちぷち食感で美味しいですよ♪
ズボラな私の簡単レシピ
このレシピの生い立ち
旦那さまのダイエットの為に考えた
ボリューム満点だけどヘルシーなレシピにしました
糸こんでぷちぷち食感♥ヘルシー麻婆茄子
がっつり食べてもヘルシー&ぷちぷち食感で美味しいですよ♪
ズボラな私の簡単レシピ
このレシピの生い立ち
旦那さまのダイエットの為に考えた
ボリューム満点だけどヘルシーなレシピにしました
作り方
- 1
☆の調味料を全てボールに入れて準備
- 2
茄子を好きな形にカットして、
(アク抜きのため)暫く水に浸けておく
※大きめにカットがおすすめ - 3
糸こんにゃくを(アク抜きのため)数分茹でる
- 4
手順③の糸こんにゃくをザルに移し水分をきった後、糸こんにゃくをコマカク刻む
※ 目安は写真右側の米粒大くらい -
- 5
※中強火
フライパン(油ひいていない)に、刻んだ糸こんにゃく投入して暫く炒める
水分を飛ばす目的♪ - 6
※弱火
フライパン中央に、
◇(ごま油・しょうが・にんにく ) を投入ほんのりいい香が出てきたら手順⑦へ
-
- 7
水切りした茄子を、真ん中に投入して、
炒め揚げにして茄子の旨みを引き出す - 8
※中強火
ミンチを投入し軽く炒めたら、しめじ・塩胡椒を投入
最後に湯通しした豆腐を投入 -
- 9
●の中華だしを加えフタをして約1分蒸し焼きにする
↓
野菜がしんなりしてきたら、☆の調味料を入れ蓋をして一煮立ちさせる - 10
最後に、◎水溶き片栗粉を回し入れて全体的にトロっとからまったら出来上がり！
コツ・ポイント
甜麺醤の代用で、普通のお味噌とオイスターソースを使用。
冷蔵庫にあるものでチャチャっと作りたい方へお手軽レシピ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18340626
