ウィーン風チョコレートケーキ
Liebe0402 @cook_40035085
やわらかスポンジの生クリーム系チョコレートケーキです
写真は、ゴムベラで角をたて、大小のアラザンで飾りました。
このレシピの生い立ち
作りやすい大きさと手順にしてみました。
チョコレートの種類によって、ずいぶん味が変わってくるので、砂糖の量など、調節してみてください。我が家では、ビターな味が人気です。
ウィーン風チョコレートケーキ
やわらかスポンジの生クリーム系チョコレートケーキです
写真は、ゴムベラで角をたて、大小のアラザンで飾りました。
このレシピの生い立ち
作りやすい大きさと手順にしてみました。
チョコレートの種類によって、ずいぶん味が変わってくるので、砂糖の量など、調節してみてください。我が家では、ビターな味が人気です。
作り方
- 1
生地のチョコレートとバターを湯銭もしくは電子レンジで溶かしておく。
-
- 2
ボウルで卵を割りほぐし、砂糖を２～３回に分けて加えながら、かたく泡立てる。
-
- 3
２に粉類を入れ、さっくりと混ぜる。よく混ざったら、１を加え、１５回くらい手早く混ぜる。
-
- 4
型に流し、１６０℃で２５～３０分焼く。
- 5
湯銭か電子レンジで溶かした、チョコレートと牛乳を冷ましておき、その間に生クリームをかたく泡立てて、あわせる。
- 6
スポンジを２～３枚にスライスし、紅茶シロップを塗り、チョコレートクリームを塗って仕上げる。お好みでアラザンや削ったチョコなどで飾る。
-
- 7
ホワイトチョコを使って作ってみました。（2009．12.24）
-
コツ・ポイント
下準備：
型に紙をしく（もしくは、バターを塗って薄力粉（分量外）を塗っておく。
薄力粉とコーンスターチをふるっておく。
☆カロリーを抑えたいときは、紅茶シロップなしで。
☆卵と生クリームは、しっかり泡立てましょう。
☆生クリームを泡立てすぎて分離してしまったときは、牛乳を少し加えてみてください。
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