豆腐はしっかり水切りする。

鍋に赤ワインを入れて火にかけアルコールをとばす。

２に、ケチャップ、ウスターソース、マッシュルーム（スライス）を加え、マッシュルームに火が通るくらい煮る。

３に、バター、ピザ用チーズを加え、溶かす。塩・胡椒で味を整える。

豆腐を６等分くらいに切り分け、小麦粉をはたく。

フライパンに気持ち多めの油を熱し（分量外）、５の豆腐をこんがり焼く。

６を器に盛り、４のソースをかけて完成。