鮭をさっと洗い、酒をふる。
☆をボウルに合わせる。

しめじは石づきをとりほぐしておく。
小松菜は４㎝幅に切る。
ピーマンは縦に８等分に切る。

小松菜、しめじ、ピーマンを耐熱皿に入れ、ラップをし、500Wのレンジで２分半加熱する。

鮭を３等分に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を
熱する。
鮭を入れて両面がカリッとするまで中火で３〜５分焼く。

鮭の油を切り、☆を合わせたボウルに入れる。
レモンをしぼって混ぜ合わせる。

⑥のボウルに③の野菜を加える。
全体をしっかりからめ、皿に盛る。