お米を洗う。最近は研ぐよりも洗う程度でいい、との流れみたいで・・・。

後でザルを使うので、洗う時もザルを使えば楽チン。

ザルにあけて、お米だけ、お鍋へ。

お米を量る計量カップで５カップ水を入れる。

お鍋の中心部のお米を凹ませ鍋底がさわれるくらいにする。（すり鉢状にする。）

余裕があれば十分に吸水させる。

蓋をして、中火にかけ、ぐつぐつさせる。（９～１０分ほど。）

弱火にして１０分ほどすると水がほぼなくなっている感じ。水がなくなっていたら、中火にして１０カウントして消火。

水がまだ残っていたら、弱火にかけながら、たまに蓋を開けてのぞく。蒸気が勢いよく出ているとまだ水分あり。

消火後、１０～１５分蓋をして蒸らす。
その後ふんわりまぜてできあがり。