【四毒抜き】茄子の煮炒め♡覚え書き
カントリンブンブン @cook_40279946
毎回味噌炒めだったので今回は豆板醤と醤油麹で作ります。豆板醤が自家製で結構辛いから少し減らしました。
料理酒とみりんも入れなくても美味しく出来たので無くしました
気になる方は料理酒やみりんを大さじ1程度加えて下さい
m(_ _)m
【四毒抜き】茄子の煮炒め♡覚え書き
毎回味噌炒めだったので今回は豆板醤と醤油麹で作ります。豆板醤が自家製で結構辛いから少し減らしました。
料理酒とみりんも入れなくても美味しく出来たので無くしました
気になる方は料理酒やみりんを大さじ1程度加えて下さい
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アプリでひらく作り方
- 1
肉を最初に炒めて別の皿に取り、茄子を半月の2~3mmに薄切り。一応、サッとアク抜き。ネギは斜め切りにします。
- 2
えのきは根切りし半分に切ってほぐす。人参は短冊にして彩りです。鍋に少し海水を入れてから茄子、えのき、人参に火を通します。
- 3
調味料はボールに入れて混ぜておきます。野菜に火が通ったら肉も投入して調味料を入れます。少し、しんなりするまで煮ます。
-
- 4
具材に火が通ったら、合わせ調味料を加えて混ぜ、最後に水溶き片栗粉を火を止めてから回し入れます。再び火を通して完成です。
-
コツ・ポイント
茄子を薄く切る事で割と早く火が通る事です。
醤油麹のレシピIDは20860880
豆板醤のレシピIDは21554842
調味料も自分で作ると安心ですよね〜
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
つくれぽ
料理のキッカケは妻の乳癌2006年でした。2025から四毒抜きに切り替え。以前のレシピも可能な限り四毒抜きに変更して行きたいと…思います。小麦粉、植物油は100%を。乳製品もゼロ目標。砂糖も可能な限り…2020年自身の糖尿病Hba1cが16.6血糖値706インシュリン無し3年半で病院も薬も卒業❣️生の海水を3.5倍に薄めて飲む、海水原液を料理に使う。嘘の様な本当の話し！アメーバブログアクセントのつぶやきで検索すれば見れます。テーマ【糖尿病経過観察】が論より証拠❗️【海水の効果】も併せてお勉強下さい。海水のキッカケは【糖尿病からの生還】と【癌からの生還】をご覧下さい。
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