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土鍋で白米を炊くコツ
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土鍋で白米を炊くコツ-レシピのメイン写真

土鍋で白米を炊くコツ

やまごや料理長
やまごや料理長 @cook_40092746

土鍋でごはんを炊くポイント書いてみます。
このレシピの生い立ち
土鍋で炊いたごはんがおいしくて、どのように炊くのがおいしいのか試行錯誤した結果です。

土鍋でごはんを炊くポイント書いてみます。
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やまごや料理長
やまごや料理長 @cook_40092746

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材料

２合分
  1. 土鍋 １つ
  2. 米 ２合分
  3. 水 415cc
  4. 料理酒 10cc
  5. 測り 1つ
  6. キッチンタイマー 1つ
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作り方

  1. 1

    米を研ぎます。
    炊飯器で炊く時と同じようなかんじでOKです。

  2. 2

    30分以上水に漬ける。

  3. 3

    米を土鍋にあける。
    測りで料理酒と水を分量どおりに測り土鍋に入れる

  4. 4

    土鍋を強火にかける
    沸騰するまで目を離さないようにする。

  5. 5

    沸騰したら土鍋の蓋の穴から水が噴き出さない程度の中火にして5分炊く
    キッチンタイマーを使うと便利です！

  6. 6

    5分経ったら弱火にして4分炊く

  7. 7

    おこげをつけたい場合、再度強火にして10秒加熱する
    火を止めて10分以上蒸らして出来上がり！

コツ・ポイント

水はきっちり測ること！
キッチンタイマーで時間をちゃんと測ること！
炊きたてを食べること！

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やまごや料理長
やまごや料理長 @cook_40092746
2015/03/20 10:19に公開
ビーフストロガノフカレー広島焼きその他もろもろ・・・
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