HB使用☆そば粉のプルマン
ゴメ子 @cook_40030644
そば粉入りのプルマンです♪
※2013/04/07話題入り。ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
山形の手打ちそばを送ってもらった時にそば粉もオプションでついてました。なかなか使い道がなく、冷蔵庫で眠っていたので、パンに入れちゃいました♪
HB使用☆そば粉のプルマン
そば粉入りのプルマンです♪
※2013/04/07話題入り。ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
山形の手打ちそばを送ってもらった時にそば粉もオプションでついてました。なかなか使い道がなく、冷蔵庫で眠っていたので、パンに入れちゃいました♪
作り方
- 1
HBのパンケースに全ての材料を入れて一次発酵までお任せ。
- 2
①の生地を2～3分割し、濡れ布巾を被せて15分ベンチタイム。
-
- 3
生地を麺棒で伸ばし、左右1/3ずつ折り、端からクルクル巻いていく。
-
- 4
写真のように片端に寄せるように並べ、ラップをしてオーブンの発酵機能で50分二次発酵させる。
-
- 5
これくらい膨らんだら蓋をする。 200℃に温めたオーブンで28～30分焼いて出来上がり☆
-
- 6
蕎麦の風味はそれほどしないけど、食感は田舎蕎麦の余韻が♪
-
コツ・ポイント
そば粉はお蕎麦屋さんから頂いたものを使いました。そばアレルギーの方はご遠慮下さい。
2007/1/21変更点：準強力粉→強力粉、塩5ｇ→4ｇ、オリーブオイル大さじ1→大さじ2、水190ｃｃ→180ｃｃへ変更しています。変更後の方が食べやすい分量になっています（個人的に・・・）。12cmのキューブ型で丁度良い分量でした♪
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