手羽元、ニンニク３センチ、しょうが３センチを圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れます。

煮込んでいる間に、ボウルに●の材料とニンニク＆しょうが各１センチを入れてよく混ぜます。

卵のサイズ等により、多少ゆるくなった場合は、片栗粉を加えて調整して下さい。

加圧後、残圧が抜けたら、手羽元だけ取り出して下さい。残り汁でコラーゲンたっぷりの中華スープも作れますよ!

手羽元をザルに上げた方が、表面の余分な水分が抜けて良いかもしれません。
また、粗熱を取った方が、次の作業が楽です。

4に手羽元を入れ、サックリ混ぜます。混ぜ過ぎたら手羽元が崩れますので注意して下さい。

170℃に熱した油に手羽元を４本入れます。すでに熱は通っているので、表面がきつね色になる程度でOK。

ぜひ揚げたてをどうぞ。