ボウルの中に、二種の玉ねぎ(みじん切りと炒めた物)、挽き肉、パン粉、小麦粉、生卵を入れ、塩コショウを振って手で混ぜる

よく混ぜ合わせて、５分程冷蔵庫で寝かせる(グルテンで粘りが出ます)

ピンポン球より少し小さめの量を手に取り、厚み１センチ位の大きさの小判型に形成します

中火に熱したフライパンに均等に並べて片面を４～５分程焼きます

菜箸などでひっくり返して反対の面を同じく４～５分程焼きます

仕上げにフライパンの蓋をして２分程焼き焦げ目をつけます

中火に熱したフライパンに、赤ワインを入れ、沸騰させてアルコール分を飛ばし、ソースとケチャップを入れて加熱します

沸騰したら、焼いたハンバーグを入れて煮詰めます

時々ひっくり返して焦げないように水分がなくなるまで煮詰めて完成です。

残った分は、保存ケースに入れて、粗熱を取ったら冷凍保存しておきます。