さつまいもは輪切りにし、皮をむいて水にさらす。

さつまいもが柔らかくなるまでゆで、ザルにあげて水気を切る。ボウルに入れ、温かいうちにマッシャーなどでつぶす。

水と粉寒天を入れた鍋を火にかけ、混ぜながら寒天を溶かす。沸騰したら火を弱めて２分ぐらい煮た後、砂糖を入れて溶かす。

火を止めた鍋にさつまいもを入れ、木べらやゴムべらなどでなめらかになるよう混ぜる。

１５×１５ｃｍのオーブンシートを個数分用意し、３つ折にする。折り目を開いて、真ん中に【４】を大さじ２程度のせる。

折り目を戻し、手で軽く押さえて平らにする。両はじを２～３回しっかりと折る。再度手で軽く押さえて形を整える。