煮魚用の煮汁（調味料の配合）
ＦUKI @cook_40035791
煮魚をする場合は、先に全ての調味料を合わせて火にかけ、しっかり煮立たせます*v_v*
魚の種類によって若干変更しますが…
配合の覚書です*^-^*
このレシピの生い立ち
本などの基本配合もいろいろ試したのですが…なかなかコレと言うものに出会えず。。
結局砂糖を加えて*v_v*。
砂糖は我が家は三温糖を使いますが、上白糖でも…
上白糖の場合味見しながら加えてみてくださいね*^-^*
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全部お鍋に入れて煮立たせる。
- 2
＊必要な分、外のお鍋に移して魚を入れて煮ていく。 残った煮汁はそのまま沸騰させてしっかりアルコールを飛ばして、外のお料理に！
冷蔵庫で保存して早めに使ってくださいね☆
- 3
コツ・ポイント
お酒の量が多いですが、沸騰させた中に魚を入れて煮あがるころにはアルコールは飛んでいます*v_v* 魚の生臭さを取るために、お酒の量は必要です*^-^*
リアクション
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