【下準備】●玉ねぎ・にんじん・生姜をそれぞれみじん切りにする。●鷹のつめは種を出し細く切る。

鍋を熱し、オリーブオイルとクミンシードを入れる。
クミンシードの香りがたつまで弱～中火で焦がさないようにいためる。

クミンシードのいい香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、焦がさないようによく炒める。(できればあめ色になるまで。)

にんじんを入れてよく炒める。(多少の硬さが残っていてもok)

生姜・にんにく・鷹のつめ・塩・コショウをいれて炒める。(引き続き焦がさないように)

カレー粉を入れて焦がさないようによく混ぜる。

カレー粉がまんべんなくいきわたったら、トマト缶とローリエを入れ20分ほど煮込む。