豚肉は一口大に、根菜は好みのサイズにカットしておく。
きのこ類を入れるならこちらも適度な大きさに。

鍋に出汁と根菜をかたいものから順に煮ていく。
野菜が煮えたら豚肉を入れ、お酒を豚肉の上にたらたらっとかけ、少し煮立てる。

火を少し弱めて味噌を溶かし入れ、生姜も軽く混ぜる。
好みでここでコチュジャンをほんの少し入れるとコクがアップするような気がしますが、なくてもいいです。
器に盛り、七味唐辛子を振って熱いうちにいただきます。