鶏もも肉は半分に切ってから7～8ミリ幅に切る。長ネギは斜め切りにし、エリンギは半分に切ってからスライスする。鍋に水1500ｃｃを入れて沸かしておく。オーブンは250度に予熱しておく。

フライパンにサラダ油を少々入れ、鶏もも肉をこんがり焼き付ける。エリンギを加えて油が回ったら、長ネギを加えて少ししんなりするまで炒める。サッポロ一番マイルド和風カレーつゆ粉末を入れて混ぜ、火を止めておく。

沸騰した鍋にめんを入れ、4分煮る。めんをフライパンに移し、ゆで汁を300ｃｃほど加えて、混ぜる。

耐熱皿に③を移し、チーズをのせて、250度のオーブンで5分焼けば出来上がり！