保存袋2つにそれぞれだし醤油を半量づつ入れ、マグロとブリを加えて30分ほど冷蔵庫に置いて漬け込みます。

ボウルにごはんとすし酢を入れて混ぜ合わせ、軽く冷まします。

器に②を盛り、漬け込んだマグロとブリをのせます。

中央に卵黄をのせ、お好みで小ねぎといりごまを散らします。