豚しゃぶキムチの豆乳そうめん
moritaya @cook_40045665
豚しゃぶとキムチは相性抜群。そこに塩もみきゅうりの歯ごたえが絶妙にマッチしてます。豆乳だれはコクがあって栄養万点。
このレシピの生い立ち
豆乳１ℓ買ったらなかなか使い切るのが大変。日夜豆乳を使った料理を考えるようになりました。
豚しゃぶキムチの豆乳そうめん
豚しゃぶとキムチは相性抜群。そこに塩もみきゅうりの歯ごたえが絶妙にマッチしてます。豆乳だれはコクがあって栄養万点。
このレシピの生い立ち
豆乳１ℓ買ったらなかなか使い切るのが大変。日夜豆乳を使った料理を考えるようになりました。
作り方
- 1
豚のしゃぶしゃぶ肉は食べやすい大きさに切って、だし少々を入れた熱湯で手早くゆで、水気をきっておく。
- 2
きゅうりは薄切りにしておく。スライサーを使うとあっという間。
-
- 3
軽く塩もみして、水でさっと洗い流し、手でぎゅっとしぼっておく。
-
- 4
そうめんをゆでて、流水でぬめりをとり、よく水気をきる。
- 5
ブレンダーに豆乳、練り胡麻、みそ、だしを入れ、がーっと混ぜる。
- 6
器にそうめんを入れ、きゅうり、豚しゃぶ、食べやすく切ったキムチを載せ、５のたれをかける。入り胡麻をぱらっとふる。
- 7
お好みでラー油をひとたらし。
コツ・ポイント
きゅうりは千切りじゃなくて、輪切りで塩もみにしたほうが歯ごたえがあっておいしいです。
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