タマネギは一部を残して薄切りにし、水にさらしておきます。水菜は4センチくらいの長さに切ります。
両方の水気をよく気って、タマネギ⇒水菜の順番で皿に以っておきます。

マグロはお刺身用のものを使います。
オリーブオイル（分量外）を軽くふったマグロを250度のオーブンで3分程度熱してまわりに軽くこげめを入れます。

一部のこしておいたタマネギとパプリカを粗めのみじん切りにし、塩コショウ、ビネガー、大さじ3のオリーブオイルであえてソースを作ります。

まぐろの荒熱が取れたら①の水菜の上に並べ、③のソースを回しがければできあがりです。